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首页> 营养库> 金丝小枣

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  • 名称
  • 主要原料
  • 主要成分
  • 适宜人群
  • 是否含防腐剂
  • 金丝小枣
  • 一般人群均可食用金丝小枣。
  • 不确定
  • 别称
  • 主要功效
  • 禁忌人群
  • 提取物
  • 金丝小枣
  • 改善贫血
  • 无特殊禁忌

简介

金丝小枣,Ziziphus jujuba,鼠李科枣属的一种植物。是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣,可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间,拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光,金丝小枣由此得名。小枣多为椭圆形和鹅卵形,平均个重5—7克。它核小皮薄,果肉丰满,肉质细腻,鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味;干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。金丝小枣具有丰富的营养价值和药用价值,可滋补身体和辅助治疗脾胃虚弱,消化不良,肺虚咳嗽,贫血等病症的功能。

提取工艺

1.枣皮中含有丰富的营养素,炖汤时应连皮一起烹调; 2.枣配鲜芹菜根同煎服,对降低血脂胆固醇有一定效果。

注意事项

一禁:枣皮
枣是滋补调养佳品,但是金丝小枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
二禁:爱牙
枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多金丝小枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
三禁:金丝小枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。
萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有澳门永利官方娱乐网站分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的澳门永利官方娱乐网站。
四禁:金丝小枣也不要与动物肝脏同食。
动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的澳门永利官方娱乐网站氧化而失去功效。
五禁:服用退热药时不要食用金丝小枣。

服用方法

金丝小枣可风干成枣干,其营养价值不会流失,也防止腐烂变质。
金丝小枣可以做成枣泥糕,是一种比较普遍的做法。
金丝小枣可与红糖一起煮汤,对产后妇女补血有效。
金丝小枣可与小米,糯米一起煮粥。

真假辨别

一、看色泽:干枣应为紫红色,有光泽,皮上皱纹少而浅,不掉皮硝。如果皮色不鲜亮,无光泽或呈暗红色,表色有微霜,有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
二、观果形:金丝小枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂,如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
三、检验干湿度:枣的干湿度与质量密切相关,检验方法是手捏枣,松开时枣能复原,手感坚实的质量为佳。如果金丝小枣外表湿软皮粘,表面返潮,极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。

选购方法

选金丝小枣看色泽:干的金丝小枣呈紫红色,且表面光滑,枣上的皱纹少而浅。
选金丝小枣看果形:金丝小枣的果形完整,颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。
选金丝小枣察湿度:检验方法是手捏金丝小枣,松开时金丝小枣能复原,手感坚实的质量为佳。

副作用

可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。

储存方法

新鲜的金丝小枣应尽快食用。在冰箱可保存2-3天。
晒干后的金丝小枣应用塑料袋封好,放在干燥的地方存放。

营养价值

金丝小枣中含有丰富的澳门永利官方娱乐网站,常吃能起到补血养血的功效,特别会使女性脸色红润。

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